ANANAS

L'ananas viene raccolto già maturo e quindi pronto per essere consumato. Gli ananas non continuano a maturare dopo la raccolta. Perciò gli ananas acquistabili nei negozi sono già maturi. Una volta raccolto, il frutto non migliora.

Dipende dal grado di freschezza dell'ananas al momento dell'acquisto. Solitamente, l'ananas può essere conservato per qualche settimana; tuttavia, occorre tenere presente che ha già affrontato un viaggio in nave di due settimane. Quando l'ananas diventa marrone e le foglie possono essere staccate facilmente dalla corona, significa che il frutto ha raggiunto il massimo grado di maturazione. Va quindi consumato subito.

Una pianta di ananas impiega dai 12 ai 14 mesi per dare frutti cresciuti e maturi.

Un ananas verde cresciuto è già abbastanza maturo e gustoso per essere raccolto. Se l'ananas rimane più a lungo sulla pianta, continua a maturare e diventa ancora più buono. La buccia diventa più gialla e la polpa più tenera e dolce. Tuttavia, con la maturazione si riduce drasticamente la durata di conservazione. Questo ne complica l'esportazione verso l'Europa. È importante che l'ananas NON sia di colore marrone/giallo, poiché in tal caso è già vecchio.

Dalla corona dell'ananas si sviluppa una nuova pianta. Gli ananas vengono solitamente confezionati con la caratteristica corona, che conferisce a questi frutti un aspetto curioso e inconfondibile. La corona non influisce sulla qualità dell'ananas. Gli ananas destinati alla lavorazione vengono forniti senza corona.

L'ananas predilige un clima tropicale. Si ritiene che l'ananas sia originario del Sud America. Tuttavia, i primi riferimenti scritti all'ananas provengono da esploratori come Cristoforo Colombo, che trovò la coltivazione dell'ananas nelle Indie Occidentali.
Oggi la coltivazione dell'ananas è un'industria fiorente in molte regioni tropicali. Oltre alla Costa Rica, paesi come Thailandia, Filippine e Brasile sono tra i principali produttori di ananas.