ANANAS

L'ananas est récolté mûr et donc prêt à être consommé. Après cela, l'ananas ne mûrit plus. Ainsi, tous les ananas du magasin sont déjà mûrs. L’ananas n’aura pas meilleur goût si on le laisse de côté.

Cela dépend de la fraîcheur de l'ananas. Un ananas reste bon pendant quelques semaines, mais n'oubliez pas qu'il a déjà fait un voyage de deux semaines en bateau. Lorsque l'ananas devient brun et que les feuilles se détachent facilement de la couronne, il est vieux. Il faut donc le manger immédiatement.

Il faut 12 à 14 mois à un plant d'ananas pour donner des ananas mûrs à point.

Un ananas vert adulte est déjà mûr et suffisamment savoureux pour être récolté. Si l'ananas reste plus longtemps sur la plante, il mûrit davantage et devient encore plus délicieux. La peau devient alors plus jaune et la chair plus tendre et plus sucrée. Mais au fur et à mesure qu'il mûrit, sa durée de conservation se détériore visiblement. Cela complique les exportations vers l'Europe. Veillez tout particulièrement à ce que l'ananas ne soit pas brun/jaune, car il sera trop vieux.

La couronne de l'ananas est en fait le début d'un nouveau plant d'ananas. Les ananas sont généralement emballés avec leur couronne caractéristique pour des raisons esthétiques. Ceci n’a aucun impact sur la qualité de l’ananas. Les ananas destinés à la transformation sont toutefois livrés sans couronne.

L'ananas se développe mieux dans les climats tropicaux. L'ananas serait originaire d'Amérique du Sud. Toutefois, les premières références écrites à l'ananas proviennent d'explorateurs tels que Christophe Colomb, qui a découvert la culture de l'ananas dans les régions situées autour des Antilles.
Aujourd'hui, la culture de l'ananas est une industrie florissante dans de nombreuses régions tropicales. Outre le Costa Rica, des pays comme la Thaïlande, les Philippines et le Brésil figurent parmi les principaux producteurs d'ananas.